Филе тилапии калорийность на 100 грамм. Тилапия: полезные свойства продукта, БЖУ, вкусные рецепты

Содержание

Рыба тилапия: что за рыба, где водится, калорийность, польза

Филе тилапии калорийность на 100 грамм. Тилапия: полезные свойства продукта, БЖУ, вкусные рецепты
Рыба тилапия

Добрый день, дорогие читатели! Среди большого ассортимента представленной в наших магазинах рыбы, встречаются отдельные экземпляры, отношение к которым среди покупателей очень даже неоднозначное.

К таким рыбам относится, например, тилапия. И чтобы выяснить, в чем заключается ее опасность или польза для здоровья, надо подробно изучить свойства, состав, пищевую ценность этой рыбки.

Тилапия: что за рыба и где водится

Тилапия (или телапия, или тиляпия) – название, которое объединяет несколько видов пресноводных рыб из семейства цихлид. Этот вид рыб изначально обитал только в Африке и Азии, но благодаря вмешательству человека, получил распространение еще в Латинской Америке и странах Европы.

Этот вид рыб имеет короткое тело немного сжатое с боков, крупную голову и большие глаза. По окраске они чаще всего серебристые с небольшим зеленоватым оттенком. Вес рыбки может варьировать от 1 до 1,5 кг.

Тилапия считается всеядной рыбой, но основа их рациона – это растительный корм, например, крупные водоросли и фитопланктон. Однако в питании многих видов основной рацион – это донные органические отложения.

Тилапия способна приспосабливаться к резким изменениям в условиях обитания. Хоть они и являются пресноводными рыбками и предпочитают тропический климат, но способны выжить в морской воде и переносить низкие температуры.

Такая неприхотливость и отменные вкусовые качества сделали эту рыбку ценным объектом для промышленного выращивания. Искусственно ее активно разводят в Китае, США, Латинской Америке.

Тилапия в естественной среде

Тилапия: химический состав

Мясо этой рыбки не только очень приятное на вкус, но и очень полезное. Из витаминов, которые присутствуют в данном виде можно отметить – Витамины группы В, Витамин Е и Витамин К и РР.

Из микроэлементов больше всего – фосфора, калия, магния, селена. Немного меньше – кальция, железа, цинка. В рыбе присутствуют ценные жирные кислоты – Омега -3 и Омега -6.

Тилапия: калорийность

Эту рыбку можно отнести к низкокалорийным продуктам, так как в ней содержится всего 96 ккал на 100 гр. продукта.

БЖУ на 100 гр. – Белки (20,1 гр.), Углеводы (0), Жиры (1,7 гр.).

Рыба тилапия: польза

1. Витамины группы В помогут укрепить нервную систему, улучшат метаболизм. Особо рекомендуется употреблять данный продукт в осенне-зимний период, когда высока вероятность авитаминоза, появления депрессии, упадка сил, смены настроения, приступов мигрени.

2. Витамин Е (натуральный антиоксидант) запускает процесс омоложения, улучшает внешний вид, что особенно важно для женской половины. Кроме того он обеспечит эластичность сосудов, что очень важно для профилактики тромбозов и правильной работы сердечно-сосудистой системы.

3. Витамин К и железо участвует в процессах кроветворения, отвечает за выработку эритроцитов. Телапию рекомендуется употреблять при низком гемоглобине. Необходимы для правильной работы сосудов, сердца и головного мозга.

4. Фосфор и калий отвечает за прочность костей и зубов, что очень важно в пожилом возрасте, когда начинается разрушение костной ткани, а также снижают вероятность болезни Альцгеймера и развития деменции.

5. Большое количество белка поможет в формировании мышечной массы людям, активно занимающимся спортом.

6. Омега-3 нормализует давление, уровень «плохого» холестерина в крови, остроту зрения, уменьшит риск возникновения заболеваний сердца.

Тилапия при беременности

Данную рыбу без опаски можно смело включать в рацион беременной женщины. Она не содержит ртуть (как и лосось), который вреден для развития ребенка. А витамины и минералы смогут поддержать организм и укрепить иммунитет будущей матери.

Кроме того, фолиевая кислота и Омега -3 просто необходимы для правильного развития плода. Низкая калорийность поможет женщине не набрать лишнего веса.

Тилапия для детей

Филе телапии не имеет костей, что подходит для детского питания. Если ребенок находится на искусственном кормлении, то можно пробовать вводить данный продукт с 7-9 месяцев.

При первом кормлении лучше всего приготовить рыбное пюре и дать ребенку одну чайную ложечку, затем сделать перерыв на сутки и понаблюдать за реакцией организма малыша. Если аллергии на рыбу нет, то дозировку можно постепенно увеличивать до 50 гр. за один прием.

Для детей тилапия будет полезна в любом возрасте, так как большое содержание фосфора, помогает скорейшему усвоению кальция, что очень важно для формирования детского скелета в период роста.

Для похудения

Низкая калорийность продукта, минимальное количество жиров, отсутствие углеводов позволяет отнести эту рыбу к диетическим продуктам. А большое количество белков делает ее очень питательной, что позволяет устранить чувство голода на длительное время.

Эти два основных фактора сделали тилапию очень популярной и востребованной рыбой среди желающих похудеть или просто следящих за своим весом.

: “НашПотребНадзор”.  Польза и вред тилапии. Эксперты сравнили филе разных марок

Замороженное филе тилапии

Тилапия: рекомендации по употреблению

Многие считают, что если тилапия всеядная рыба и питается разными отходами, то ее мясо может накапливать различные токсины, вредные для организма человека. Это ошибочное мнение!

Если и есть какие-нибудь опасные вещества, то они задерживаются в печени рыб, которая выполняет защитную функцию (как и печень человека) и нейтрализует все яды, если такие имеются.

Поэтому рекомендуется перед употреблением, если вы приобрели целую рыбку, то ее надо почистить, хорошо выпотрошить, тщательно промыть в холодной воде. Если вы купили замороженное филе, то его просто надо разморозить и можно готовить.

Как выбрать и хранить тилапию

1. У свежей рыбы глаза блестящие и прозрачные.

2. Обратите внимание на чешую, она должна быть неповрежденной, немного бледного цвета. Если плавники длинные, то это значит, что рыбу выращивали на натуральном корме, без химии и антибиотиков.

3. Свежая тушка немного пахнет речкой, если вы почувствовали запах химикатов, значит, ее обработали, для лучшего хранения.

4. Качественное филе тилапии имеет равномерный неяркий цвет, если окрас насыщенный, то рыбу кормили вредными пищевыми добавками.

5. Желательно приобретать охлажденный продукт, так как после заморозки часть полезных свойств теряется.

6. Покупайте рыбу только в надежных и проверенных магазинах, так как на глаз качество продукта определить очень сложно.

7. Если приобрели охлажденный продукт, то употребить его надо в течение 1-3 дней после покупки, хранить не выше t=0 С.

8. Избегайте повторной заморозки тилапии, что может вызвать развитие в мясе вредных бактерий.

: ” Жить здорово” и Елена Малышева. Тиляпия – польза, как выбрать, как хранить, как приготовить

Зубатка: что за рыба, польза, состав, калорийность, норма в деньДорадо: что за рыба, где водится, состав, калорийность, полезные свойс…Пангасиус: что за рыба, среда обитания, польза, состав, калорийностьИкра красная: состав, калории, польза и вред для здоровьяНавага: состав, калорийность, норма в день, как выбрать, польза и вредГолец: что за рыба, польза, как выбрать, как хранить, как приготовитьПечень трески свежая и консервированная: состав, калорийность, польза …Кефаль: что за рыба, где водится, состав, калорийность, пользаМорская капуста: польза и вред, лечебные свойства для мужчин и женщин

Источник: https://ori-pvv.com/ryba-i-moreprodukty/tilapiya-chto-za-ryba.html

Полезные свойства тилапии, химический состав и калорийность, как приготовить тилапию

Филе тилапии калорийность на 100 грамм. Тилапия: полезные свойства продукта, БЖУ, вкусные рецепты

Разнообразие товара в рыбных магазинах поражает и всегда приводит к сомнениям – что выбрать, какая рыба будет наиболее полезной для организма, что вообще входит в состав самых популярных сортов? Среди популярных видов рыбы, которую предлагают торговые сети, стоит выделить тилапию – она водится в пресноводных водоемах, отличается малым количеством мелких костей и высокими вкусовыми качествами. Кроме этого, рыба тилапия имеет богатый химический состав и может принести реальную пользу здоровью человека.

Химический состав тилапии и ее калорийность

Пищевая ценность 100 г:

  • белки – 20, 8 гр;
  • жиры – 1,7 гр;
  • углеводы – 0 гр;

Показать весь список »

  • вода – 78,08 гр;
  • холестерин – 50 мг;
  • насыщенные жирные кислоты – 0,77 гр. 

Витамины:

  • Витамин B1, тиамин: 0,041 мг;
  • Витамин В2, рибофлавин: 0.063 мг;
  • Витамин В4, холин: 42.5 мг;
  • Витамин В5, пантотеновая: 0.487 мг;
  • Витамин В6, пиридоксин: 0.162 мг;
  • Витамин В9, фолаты: 24 мкг;
  • Витамин В12, кобаламин: 1.58 мкг;
  • Витамин D, кальциферол: 3.1 мкг;
  • Витамин D3, холекальциферол: 3.1 мкг;
  • Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ: 0.4 мг;э
  • Витамин К, филлохинон: 1.4 мкг;
  • Витамин РР, НЭ: 3.903 мг;
  • Бетаин: 21.7 мг.

Белково-минерально-витаминный состав рассматриваемого продукта очень богатый! В составе тилапии есть и необходимый для нормальной работы головного мозга и центральной нервной системы магний, и важный для крепости костей кальций. Имеется в составе и железо, и натрий с фосфором – как утверждают врачи, употребление 2 раза в неделю 500 грамм рассматриваемого вида рыбы полностью пополнит необходимый запас этих минералов.

В организм вместе с тилапией поступают и витамины – линейка В, РР, Е, К и другие.

Калорийность рассматриваемого продукта составляет 96 Ккал на 100 граммов – этого достаточно, чтобы насытиться, а вот лишние килограммы на талии точно не отложатся.

Полезные свойства тилапии

Благодаря богатому химическому составу и наличию в нем легкоусвояемых белков, тилапию рекомендуют включать в рацион людей с ослабленным здоровьем – например, в восстановительный период после оперативного вмешательства, во время ремиссии при хроническом заболевании, в период вынашивания ребенка.

Тилапия способствует укреплению костной ткани, поэтому она должна присутствовать в рационе спортсменов, пожилых людей и детей. А еще рассматриваемый вид рыбы нормализует работу центральной нервной системы, улучшает мозговое кровообращение, что автоматически способствует повышению концентрации внимания.

Рассматриваемый вид рыбы может быть включен в диету для худеющих, но с одной оговоркой: если человек просто избавляется от нескольких лишних килограммов, а не лечит ожирение. Да, тилапия имеет низкую калорийность, но жирные кислоты в ее составе могут негативно повлиять на и так нарушенный ожирением обмен веществ.

Если говорить о детском питании, то тилапия может подаваться в вареном и тушеном виде 2 раза в неделю, но в небольших количествах. Сбалансированный состав рассматриваемого вида рыбы улучшит память, укрепит кости, повысит   и не создаст дискомфорта в желудке – тилапия быстро и полностью усваивается детским организмом.

Тилапия – возможный вред

Несмотря на богатый витаминно-минерально-белковый состав рассматриваемого продукта, врачи предупреждают о том, что он может нанести здоровью реальный вред. И связано это с тем, что в составе тилапии обнаружено большое количество жирных кислот.

Причем, считается, что именно «вредных» Омега 6 жирных кислот в тилапии просто огромное количество – они наносят вред сердечно-сосудистой системе, могут повлиять на обменные процессы. Ученые не рекомендуют употреблять тилапию ежедневно, а вот врачи считают, что ограничиваться не стоит.

В общем, нужно найти «золотую середину» — в рацион рассматриваемый продукт вводить нужно, но небольшими дозами.

Не рекомендуется употреблять рассматриваемый вид рыбы людям с диагностированными:

Обратите внимание: категорически запрещено употреблять в пищу тилапию при имеющейся гиперчувствительности или индивидуальной непереносимости к любым видам рыбы.

Как правильно употреблять тилапию

Огромным плюсом тилапии является не только малое количество костей в тушке, но практически отсутствие специфического рыбного запаха и вкуса. Поэтому-то кулинары рекомендуют тилапию запекать, тушить, жарить с использованием различных соусов – они придадут более выраженный вкус готовому блюду, оно не будет пресным.

Очень вкусная жареная тилапия, причем, можно не опасаться употребления слишком жирного продукта – представленная рыба отличается постным мясом, поэтому можно смело ее вводить в рацион и людям с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта.

Чтобы приготовленная тилапия действительно порадовала своим вкусом, нужно научиться правильно выбирать ее. Для этого запомните всего несколько правил:

  • если тилапия продается цельной, то ее цвет должен быть серым с небольшими черными вкраплениями;
  • поверхность свежей тушки будет блестящей, без желтых или коричневых пятен;
  • если приобретаете филе тилапии, то убедитесь в том, что в нем есть лишь малая доля льда, а цвет продукта белый, с легким желтовато-кремовым оттенком.

Обратите внимание: если филе тилапии будет готовиться в духовке, то обязательно накройте его фольгой, а при тушении рассматриваемого продукта добавьте в него вино или любой соус – это сделает блюдо более нежным и сочным.

Тилапия считается одной из самых доступных рыб на рынке, поэтому нужно регулярно вводить ее в рацион питания всей семьи. Учитывая, что противопоказаний к употреблению по возрастным группам нет, тилапия станет отличной альтернативой мясу, колбасным изделиям.

8,218  2 

(161 голос., 4,57 из 5)
Загрузка…

Источник: https://okeydoc.ru/ryba-tilapiya-polza-i-vred/

Тилапия: полезные свойства и возможный вред

Филе тилапии калорийность на 100 грамм. Тилапия: полезные свойства продукта, БЖУ, вкусные рецепты

Тилапия – большое количество водных обитателей, рыб семейства цихлид, распространенных в различных водоемах, имеющих белое мясо с приятным вкусом и нежной текстурой. Культивируют рыбу в прудах в больших количествах, так как она неприхотлива в еде и содержании.

Это распространенный продукт, который готовят в качестве второго блюда. Внешний вид рыбы достаточно непривлекательный, поэтому чаще ее продают разделанную на филе в свежем и замороженном виде.

Полезные свойства продукта

Тилапия – источник белка и полезных микроэлементов. Питательная ценность на 100 грамм продукта – 98 ккал. Соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы): 20 г/2 г/ 0. Состав продукта достаточно насыщенный, чем обусловлены его полезные свойства.

Химический состав:

  • Натрий.
  • Кальций.
  • Железо.
  • Цинк.
  • Витамины группы В.
  • Фолиевая кислота.
  • Калий.
  • Фосфор.
  • Селен.

Рыба содержит полноценный низкокалорийный белок, который представляет ценный строительный материал для организма человека. В 1 порции содержится примерно половина суточной нормы данного микроэлемента, помимо этого, присутствуют необходимые аминокислоты, помогающие поддерживать здоровье на клеточном уровне.

Польза продукта:

  • Поддержание правильной функциональности всего организма на клеточном уровне (богатый витаминно-минеральный состав).
  • Улучшение работы сердечнососудистой системы (полиненасыщенные жирные кислоты).
  • Понижение уровня плохого холестерина (омега 3).
  • Снижение риска развития тромбозов и атеросклерозов (калий, магний, витамины группы В, Е, К).
  • Улучшение работы головного мозга (витамин Е, омега 3).
  • Укрепление костей и зубов (фосфор).
  • Нормализация химического состава крови (витамин К).
  • Замедление процессов старения в организме (витамин Е).
  • Восстановление работы нервной системы (витамины группы В).
  • Нормализация массы тела (низкокалорийный белок).

Регулярное употребление в пищу тилапии приводит к снижению риска развития хронических болезней и повышению сопротивляемости организма агрессивной окружающей среде.

Возможный вред для организма

Несмотря на то, что рыба достаточно полезны ля организма человека, существует несколько основных моментов, когда продукт способен навредить здоровью.

Вред:

  • При чрезмерном употреблении рыбы данного вида в пищу может нарушится баланс полиненасыщенных жирных кислот, что обусловлено несбалансированным составом омега 3 и 6 в продукте. В идеале оба вещества должны находиться в равном количестве, тилапия имеет в три раза больше омега 6 в своем составе.
  • Некачественный продукт может содержать в своем составе антибиотики, токсины, гормоны, что может спровоцировать острую интоксикацию организма. Приобретать рыбу лучше в проверенных местах или только при наличии соответствующего сертификата у продавца о качестве товара.

При употреблении рыбных блюд, приготовленных из представителей семейства цихлид, необходимо соблюдать меру. Включать продукт в рацион достаточно 1-2 раза в неделю, чтобы не навредить здоровью.

Главным противопоказанием к употреблению являются:

  • Выраженные сердечно-сосудистые заболевания.
  • Аллергические реакции.
  • Нарушения работы иммунной системы.
  • Бронхиальная астма.

Не стоит употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам, так как некачественный продукт способен привести к отравлению или накапливанию токсинов в организме женщины и ребенка.

Для питания беременных, кормящих женщин, детей и пожилых людей следует выбирать только проверенный продукт. Нельзя покупать замороженную рыбу, предпочтение следует отдавать свежевыловленной.

Как употреблять при похудении

Диетологи рекомендуют заменить красное мясо на тилапию, так как она богата легкоусвояемым белком, помогающим насытить организм на длительное время. Подходит для соблюдения белковой диеты с пониженным содержанием жиров и углеводов. Также подходит для питания спортсменов и бодибилдеров.

Во время диеты необходимо правильно готовить рыбу, сочетая ее с другими низкокалорийными продуктами. Лучше употреблять в вареном и запеченном виде, приготовленную на пару, так как жаренное в масле блюдо будет очень калорийным.

КБЖУ на 100 г в зависимости от способа приготовления продукта:

Способ приготовления рыбыКилокалории БелкиЖирыУглеводы
На пару95 ккал21 г1 г0 г
Вареная97 ккал20 г2 г0,3 г
Запеченная в духовке126 ккал20 г3 г0,1 г
Жареная128 ккал22 г4 г2 г

Идеальным сочетанием, для людей с избыточной массой тела, будет мясо рыбы с бурым рисом, овощами, макаронами из твердых сортов пшеницы. Можно готовить первые и вторые блюда. Лучше употреблять тилапию на обед или ужин.

При похудении можно питаться не только правильно, но и вкусно. Несколько полезных рецептов помогут приготовить полезное блюдо с низкой калорийностью и непревзойденным вкусом, сохранить полезные свойства тилапии.

Приготовить запеченную в духовке рыбу достаточно просто и быстро.

Ингредиенты:

  • 500 г филе рыбы.
  • 5 средних картофелин.
  • 100 г тертого сыра 40% жирности.
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу промыть и обсушить на бумажной салфетке.
  2. Картофель помыть, почистить, порезать на 4 части.
  3. Разогреть духовку до 200 градусов.
  4. Выложить на противень филе (в центр), по краям разложить картофель.
  5. Добавить соль, перец, специи по вкусу.
  6. Выпекать 20 минут, затем засыпать тертый сыр.
  7. Запекать до золотистой корочки.

Это отличный вариант вкусного и полезного ужина для всей семьи.

Тилапия – множество рыб с белым мясом, относящихся к семейству цихлид. Все они имеют массу полезных свойств, благодаря насыщенному химическому составу. При чрезмерном употреблении могут навредить здоровью, некачественный продукт способен спровоцировать острое отравление.

Имеются противопоказания к употреблению, которыми не стоит пренебрегать. В запеченном и вареном виде, а также приготовленная на пару рыба подходит для диетического и спортивного питания. Продукт подходит для приготовления супов, горячих блюд, закусок, заливных.

Источник: https://polzaivredno.ru/tilapiya-poleznye-svojstva-i-vozmozhnyj-vred/

Рыба тилапия, калорийность и польза

Филе тилапии калорийность на 100 грамм. Тилапия: полезные свойства продукта, БЖУ, вкусные рецепты

Ноя-8-2017 KoshkaS

Тилапия (тиляпия) – очень «умная» рыба, своими повадками она напоминает домашних питомцев, впрочем, это не мешает огромному количеству людей наслаждаться ее вкусом. Тилапия относится к пресноводным рыбам семейства Цихлид, тело ее сжато по бокам, недлинное, высокое. Окрас рыбы – однотонный, серебристо-серого цвета, иногда зеленого.

Голова – большая с крупными глазами, лучи анального и спинного плавников длинные.

Предположительно название «тилапия» рыба получила от африканского племени, которое проживает на озере Малави.

Есть также исторические сведения, что в разные времена ее именовали «рыбой Святого Петра», иногда — «речной курицей», арабы называли ее мушт, а израильтяне амнун. Хозяйственное значение, а также пищевая и культурная ценность рыбы велика.

Сейчас многие специалисты занимаются изучением особенностей и повадок этой рыбы, интересуются ею ученые-зоопсихологи (по многочисленным условным рефлексам тилапия может сравниться с собакой), а также специалисты по подводной акустике.

Впрочем, большая часть населения планеты все же ценит эту рыбу за изумительные вкусовые качества. Сегодня многочисленные рыбные хозяйства Африки, Азии, США, Латинской Америки и некоторых европейских стран с удовольствием разводят тилапию.

Кулинары из разных стран могут предложить огромное количество рецептов приготовления тилапии, эту рыбу можно варить, запекать, тушить и жарить на гриле или сковороде.

В мясе тилапии содержится много сбалансированного белка (по аминокислотному составу), а также многие витамины, макро- и микроэлементы. Благодаря своему составу тилапия обязательно должна присутствовать в рационе беременных женщин, детей и пожилых людей.

Некоторые американские исследователи утверждают, что мясо тилапии вредно, поскольку в нем присутствует неправильное соотношение омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот (1:3). Впрочем, скорее всего, данная группа исследователей не учла то, что мясо тилапии бедно жирами и не может повлечь нарушение в организме баланса жирных кислот.

Сколько калорий в тилапии?

Калорийность телапии не очень высока, что делает ее отличным диетическим продуктом. Низкая калорийность обеспечивается за счет оптимального соотношения белков и жиров. Людям, которые хотят избавиться от лишнего веса, можно смело включать тилапию в свой рацион.

Ну а калорийность тилапии свежей составляет:

96  ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) тилапии свежей на 100 грамм:

Белки  —  20,1

Жиры – 1,7

Углеводы – 0,0

А калорийность тилапии жареной составляет:

128  ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) тилапии жареной на 100 грамм:

Белки  —  26,1

Жиры – 2,6

Углеводы – 0,0

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить из тилапии? Вот несколько рецептов:

Тилапия с картофелем в горшочке:

Вам понадобится:

  • 300 г тилапии;
  • 3 картофелины;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. ложки обезжиренной сметаны;
  • соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Морковь, картофель и лук очистить. Морковь натереть на терке, лук измельчить, картофель нарезать тонкими ломтиками.
  2. Рыбу вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
  3. На дно горшочка положить слоями картофель, рыбу, лук и морковь. Налить немного воды и сверху положить сметану.
  4. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 °C. Готовить около 30–40 минут.

Нежные котлеты из тилапии:

Вам понадобится:

  • филе тилапии – 3 шт.
  • йогурт без добавок – 3 ст. ложки
  • яйцо сырое – 1 шт.
  • укроп свежий – 1 пучок
  • лук зеленый – 1 пучок
  • соль – по вкусу
  • приправа для рыбы – по вкусу
  • крахмал картофельный – 1 ч. Ложка
  • мука белая – 50 г.
  • масло растительное – 50 мл.

Способ приготовления:

Филе вымыть, просушить. Измельчить в блендере, добавить соль, йогурт, яйца, зелень и крахмал. Дать постоять 15 минут. Хорошо перемешать. Ложкой формировать котлетки и катать их в муке. Жарить на среднем огне до готовности.

Рыба на овощной подушке (4 порции):

Вам понадобится:

  • 400 г филе тилапии
  • 200 г замороженной овощной смеси
  • несколько ломтиков лимона
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • розмарин
  • черный молотый перец
  • приправы для рыбы.

Способ приготовления:

Приготовление: 30 мин.

Филе тилапии промывают и обсушивают. Натирают филе солью, перцем, приправами, оставляют на 15 мин, нарезают на порционные куски. В мультиварку наливают воду и ставят тарелку для готовки на пару.

Выкладывают на эту тарелку овощную смесь и чуть-чуть присыпают ее солью. Сверху на овощи кладут филе рыбы, и на каждый кусочек рыбы выкладывают по ломтику лимона, веточке зелени и по щепотке розмарина.

Закрывают мультиварку, выставляют режим «Варка на пару» или «Варка под давлением».

Источник: https://prokalorijnost.ru/ryba-tilapiya-kalorijnost-i-polza

Польза и вред тилапии (или телапии)

Филе тилапии калорийность на 100 грамм. Тилапия: полезные свойства продукта, БЖУ, вкусные рецепты
Наименование тилапия имеет несколько орфографических вариантов (тиляпия, телапия, теляпия), однако наиболее употребительным является именно первое. Несмотря на забавное буквосочетание, отношение к рыбе более чем уважительное как со стороны домохозяек, так и в профессиональной кулинарии.

Что за рыба тилапия?

Рыба относится к семейству цихлид. Неприхотливая тилапия очень легко приспосабливается и к среде с разными температурам, и с низким содержанием кислорода в воде.

Всеядная рыба может выжить практически где угодно. Неразборчивая в еде она питается водорослями, планктоном и прочей органикой. Ее справедливо обвиняют в нечистоплотности в отношении выбора рациона, но менее вкусной от этого тилапия не становится. Рыба также занимает особое место в здоровом питании.

Рыба тилапия водится в пресноводных водоемах, но при необходимости способна выживать даже в соленой морской воде. Внешне она отличается коротким, но высоким телом, сжатым с боков. Этим тилапия немного напоминает камбалу. У тилапии относительно большая голова и крупные глаза. Что касается окраса, то он чаще всего серебристо-серый, иногда с зеленоватым отливом.

Разводят тилапий преимущественно в искусственных водоемах стран Азии, в США и Латинской Америке, а также в Китае.

Рыба сама по себе является полезным продуктом, но часто хозяюшки выбирают его по наличию мелких косточек. Тилапия на фоне других сородичей выигрывает в этом смысле.

Ее филе легко очистить от опасных и неприятных «колючек», а затем пожарить, запечь или отварить.

Полезные и лечебные свойства тилапии

Тилапия является вкусным и полезным продуктом. И речь не только о ее гастрономических качествах. Исследования подтверждают, что эта рыба — источник легко усваиваемого белка, витаминов и микроэлементов.

За это медики настоятельно рекомендуют включать рыбу в детский рацион, в список обязательных продуктов питания беременных женщин, кормящих мам и людей преклонного возраста.

Тилапия также полезна содержанием жирных кислот омега-3, которые нормализуют давление, предотвращают нарушение сердечного ритма.

Химический состав

Благодаря составу продукта его польза актуальна для людей, у которых наблюдается повышенная необходимость в жизненно важных веществах.

Калорийность тилапии – 96 кКал на 100 гр продукта.

Пищевая ценность:

  • белки – 20, 8 гр;
  • жиры – 1,7 гр;
  • углеводы – 0 гр.
  • вода – 78,08 гр.
  • холестерин – 50 мг;
  • насыщенные жирные кислоты – 0,77 гр.

Минеральные вещества в 100 гр продукта:

Низкокалорийность продукта позволяет включить его в диетический рацион. Ее нежный вкус понравится всем, кто активно занимается спортом и ведет здоровый образ жизни. Тилапия станет вкусным и полноценным источником белка после тренировки. Она быстро готовится. Можно обжарить ее в яйце или запечь в фольге, посыпать зеленью, и питательный аппетитный ужин готов.

В любых диетах, где предполагается употребление рыбного филе, может быть использована тилапия. Для сравнения в 100 граммах говяжьего филе больше калорий, чем в аналогичной порции рыбы.

Применение в здоровом и лечебном питании

Всем, кто заботится о рационе, кулинары и медики советуют включить тилапию в рацион. Явным достоинством продукта является не только состав и калорийность, но и гастрономические характеристики. После приготовления тилапия не имеет ярко выраженного рыбного аромата.

Несмотря на то что она пресноводная, ее часто называют морской рыбой. Нейтральность мяса тилапии оттеняют разные соусы. Нежное диетической филе рыбы отлично сворачивается в рулетики, которые можно начинить спаржей, шпинатом или шампиньонами.

Тилапия может стать как полноценным рыбным блюдом, так и стать частью гарнира. С тилапией сочетаются:

  • зелень;
  • молочные продукты (твердые сорта сыра, моцарелла, сметана);
  • майонез;
  • горчица;
  • мед.

Рецепты приготовления блюд из тилапии (или телапии)

Тилапия подвергается разным способам обработки. Предлагаем несколько рецептов приготовления рыбы в духовке, на сковороде и в мультиварке.

Для приготовления блюда понадобится рыбное филе, сладкий перец, лук, чеснок, специи по вкусу, немного масла сливочного или оливкового, соль, перец. Перец нарезается соломкой, лук — колечками.

На фольгу выкладываются овощи, а сверху филе тилапии. Рыбку приправляют. Чтоб она была сочней, добавляют кусочек сливочного масла. Блюдо плотно заворачивают в фольгу и отправляют в духовку на 25 минут.

Подают ее с гарниром или без.

Рыба в кляре получается невероятно нежной и вкусной. Легкий ужин быстро готовится. Как же правильно пожарить филе тилапии? Для этого понадобится филе рыбы, мука и яйцо для кляра, растительное масло для жарки, соль и перец. Готовится кляр и порционно нарезаются кусочки филе.

На сковородку наливается растительное масло. Каждый кусочек тилапии предварительно «купают» в кляре и отправляют на сковородку. Жарят с двух сторон до готовности. Если предварительно замариновать рыбку в соевом соусе, то она приготовится еще быстрей, а ее вкус получится пикантным.

Для тех, кто особенно следит за рационом и не имеет времени на приготовление, поможет мультиварка и простой рецепт тилапии на пару. В список ингредиентов входит рыбное филе, морковь, замороженная цветная капуста и брокколи, соль, специи.

Морковь нарезают тонкими кружочками, рыбу натирают солью и специями. В чашу мультиварки заливают воду. Устанавливают решетку, в которую выгружают все овощи и рыбку. Готовится блюдо в режиме «На пару» 30 минут.

Готовое блюдо советуем сбрызнуть лимонным соком.

Купить тилапию можно на рынке или в продуктовом супермаркете.

  • Чтоб понять, насколько рыба свежая, важно заглянуть ей в глаза. Они должны быть блестящими и прозрачными. Если глаза мутные или затянуты пленкой, значит, рыба хранится слишком долго.
  • Еще один показатель свежести — кожный покров рыбы. Он должен быть без повреждения. Важно, чтоб чешуя не осыпалась.
  • Рыба, выращенная на натуральных кормах, отличается бледностью и наличием длинных плавников.
  • Случайные косточки в филе свидетельствуют о том, что оно приготовлено механическим способом и не содержит химикатов.
  • Обоняние станет основным помощником в выборе продукта. Малейшие сомнения в побочных ароматах должны насторожить.

Если очень хочется и рыбку съесть, и не навредить здоровью, попросите у продавца сертификат, в котором будет указано когда и где была выловлена рыба.

Как употреблять тилапию

Если противопоказаний к употреблению рыбы нет, то и нет особых ограничений в количестве употребляемого продукта. Рекомендуется съедать 2-3 рыбных блюда в неделю, чтоб пополнить запасы важных для полноценного развития веществ.

Отваривание или приготовление на пару является лучшим способом обработки рыбы. Запекание и соление немногим уступают. В малосольной рыбе сохраняются полезные вещества, но при этом остаются паразиты и бактерии.

Жареная рыбка вкусная, но она теряет больше половины полезных свойств.

Особенности хранения продукта

Тилапия, как и любая другая рыба, должна обязательно храниться в холоде. Оптимальный температурный диапазон для хранения – от -2°C до 0°C. Если рыба поддавалась тепловой обработке, то достаточно температуры, которая поддерживается на полочках холодильника.

Вред и противопоказания

В некоторых источниках тилапию называют рыбой апостола Петра. Верующие люди считают, что именно тилапией Иисус в свое время накормил пять тысяч своих последователей. Но не все так оптимистично настроены в отношении полезности тилапии.

Согласно мнению ученых, соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 должно быть равным, как это подтверждается на примере красной рыбы. В ситуации с тилапией соотношение равно 1:3, где омега-6 в большинстве.

В некоторых случаях тилапия считается потенциально опасной для здоровья, и вместо пользы эта рыба может принести вред следующим категориям людей:

  • людям с патологией сердца;
  • астматикам;
  • пациентам с аутоиммунными заболеваниями;
  • страдающим артритом.

И все же тилапия остается популярным продуктом среди поклонников рыбных блюд во многих странах благодаря альтернативному мнению. Количество жиров в рыбе настолько низкое, что не может навредить организму. В таком случае рыбка опасна лишь людям с индивидуальной непереносимостью продукта.

Тилапия по вкусовым качествам не уступает морской рыбе, несмотря на то что обитает в пресных водах. Она быстро и просто готовится и сочетается со многими продуктами.

Тилапия уместна в диетических рационах, рекомендуется в питании детей, будущих и кормящих мамочек, пожилых людей. Она низкокалорийная и полезная. Единственное, что ставит под сомнение ее безвредность для здоровья — предположение о соотношении жирных кислот.

Учитывая это, астматикам, страдающим артритами, сердечными и аутоиммунными заболевания тилапия противопоказана.

Предлагаем поделиться своими рецептами приготовления тилапии. Расскажите, как нравится ли вам вкус рыбы и какими способами вы ее готовите.

Источник: https://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ryba-moreprodukty/tilapiya-ili-telapiya-polza-i-vred.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.